台南東山龍眼乾聞名全台，有百年歷史的龍眼窯也是珍貴的文化資產，但近年受到氣候變遷、人口老化等影響，產業面臨危機，成大社科院最近邀集相關討論，希望能夠協助當地爭取更多資源、建構工作團隊，讓產業有機會轉型，重獲生機。
研討會由成大社會科學院科技治理研究中心主辦，邀請東山區區長呂煌男、農糧署南區分署長羅正宗、水土保持局台南分局副局長祝正敏、台南農改場長楊宏瑛及東山果農等參與。
科技治理中心主任楊永年表示，從台南縣到合併後的台南市政府，都相當關注東山龍眼產業，並一度希望爭取將龍眼窯列為文化景觀，但是產業仍面臨危機，例如在氣候變遷之下，去年落果、裂果嚴重，減產5成，同時剝龍眼、龍眼窯都需要大量人力，但因為工作辛苦，很難吸引青年回鄉，而面臨嚴重的人力不足問題，成大目前在科技部計劃的協助下，希望能夠進一步幫助東山產業發展。
呂煌男表示，目前東山龍眼栽種面積1387公頃，而傳統的烘焙窯有3000多座，是全台最多的地區，未來希望設立東山龍眼文物故事館及咖啡體驗館，進一步推動與保留產業文化。
祝瑞敏表示，目前農委會推動「金牌農村」，協助產業永續發展，會進一步幫助東山爭取相關資源。
楊宏瑛表示，台灣有不少年輕人前往澳洲打工換宿，當地農場的設備比起台灣農村確實先進很多，要吸引青年回鄉，設備的更新與場地的改進，都是必要考慮的。
羅正宗表示，東山的龍眼栽種面積約占全台13%，目前政府不僅有烘乾設備的補助，也補助進行產銷履歷，龍眼可以吃鮮果，還有龍眼乾及龍眼蜜，產業價值很高，應該有機會可以吸引青年回鄉。
龍眼農黃文賢及東山仙湖農場場主吳侃薔表示，近年因為龍眼不斷推動矮化，砍下來可以作為烘焙窯需要的枝幹越來越少，甚至需要向外縣市購買，未來如果農業也要減碳、有碳權的問題，可能要改為用水力發電的電烤爐。
龍眼農伍展志則希望能夠開發更多產業價值，例如龍眼花近年在改良場研究下，發現對治療三高有幫助，還可以修復腦細胞、抗憂鬱，未來如果能夠再結合產業小旅行，應該有更多商機。
龍眼農鄭文福正在大學唸書的女兒鄭博雅表示，之前地方上曾經做過打工換宿，參與的年輕人反應都不錯，可惜沒有繼續下去，希望能夠繼續推動。
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